Menu degustazione a Cortona, Toscana
Il menu degustazione a Cortona, Toscana, del Ristorante Gli Affreschi è un viaggio nei più autentici sapori della regione.
Lo Chef Michele Ricci ha dato vita ad un percorso nel gusto che guarda allo stesso tempo alla tradizione e alla modernità.
Il risultato è un’esperienza originale ed irripetibile, in grado di rendere speciale ogni momento trascorso alla tavola del Ristorante Gli Affreschi.
Menu degustazione di terra a Cortona, Toscana
Il Ristorante Gli Affreschi propone due differenti menu degustazione, uno dedicato alla terra e uno al mare.
Il menu degustazione “Sapori Toscani”:
- Capriolo a bassa temperatura, zabaione salato, rape marinate e farro soffiato;
- Pici tirati a mano cacio e pepe, zafferano di Cortona;
- Filetto di cervo, topinambur, spinacino, salsa al gin Sabatini;
- Tiramisù in tre consistenze.
Menu degustazione di mare a Cortona, Toscana
Accanto al menu “Sapori Toscani” troviamo anche una proposta con piatti che omaggiano la tradizione costiera del posto.
Il menu degustazione “Dal mare”:
- Calamaro arrosto, crema di piselli e il suo inchiostro;
- Tortelli a pasta verde, broccoli, gamberi rossi, lamponi, consommè;
- Filetto di spigola arrosto, carciofi confit e in emulsione crema di mandorle;
- Cremoso al pistacchio fondente e arancia.
I menu degustazione definiscono appieno la filosofia del Ristorante Gli Affreschi, uno stile gastronomico contemporaneo ma radicato nella tradizione toscana.
L’intero progetto culinario pone al centro la ricerca della materia prima, che viene selezionata con cura e lavorata con tecniche moderne.
Scopri il Ristorante Gli Affreschi e menu degustazione. A Cortona, Toscana.